Fièvre

May 22, 2023

Les mélanges classiques Bloody Mary, Classic Margarita et Light Margarita de Fever-Tree.

Le premier mélangeur gazéifié haut de gamme au monde s'étend au-delà des bulles.

Fever-Tree a lancé les mélanges Margarita, Light Margarita et Bloody Mary qui seront déployés sur les marchés américains ce mois-ci.

L'entreprise s'est fait un nom sur les toniques haut de gamme et s'est diversifiée dans la bière au gingembre et d'autres sodas conçus pour bien jouer avec les spiritueux.

Charles Gibb, PDG de Fever-Tree USA pour l'Amérique du Nord, envisage depuis longtemps de se développer dans d'autres occasions de cocktails non pétillants. La Margarita, le cocktail numéro un aux États-Unis, et le Bloody Mary, le roi des brunchs, étaient les premiers choix évidents pour la nouvelle gamme de produits, a déclaré Gibb.

"Notre compétence consiste à prendre une boisson existante ou à la mode, et à rendre cette boisson bien meilleure et à en faire une expérience plus agréable pour le consommateur", a-t-il déclaré. "Peu importe à quel point votre esprit est bon, une boisson peut être détruite par un mauvais mixeur."

Bien qu'il existe de nombreux mélanges haut de gamme locaux et régionaux de Margarita et de Bloody Mary, Gibb a noté qu'il n'y avait pas d'autre marque nationale haut de gamme. L'emballage est un peu guindé par rapport à certains mélangeurs, mais Gibb a déclaré qu'il devrait rappeler la marque globale et la qualité des ingrédients associés à Fever-Tree. Dans les toniques, la quinine vient de la République Démocratique du Congo ; la fleur de sureau de la campagne anglaise. Le mélange Bloody Mary contient des tomates qui créent une viscosité épaisse visible depuis la bouteille, et le mélange Margarita est composé de citrons verts mexicains brillants.

La Classic Margarita est bien équilibrée, mais en tant que personne qui préfère ses cocktails plus secs, j'ai aimé le Light Margarita Mix, qui est sucré avec 58% moins de sucre de canne et d'agave bleu mexicain que le classique. Le Bloody Mary a une chaleur subtile et se penche plus vers le Worcestershire que le raifort sur le profil de saveur. Actuellement, les mélangeurs sont proposés dans des bouteilles de 750 ml (8 $), parfaits pour stocker le bar lors d'une fête, mais Gibb n'exclut pas d'offrir une version en conserve à portion individuelle à l'avenir.

Et nous sommes également susceptibles de voir des variations supplémentaires sur les Margaritas et Bloody Mary, ainsi que des mélangeurs à cocktails entièrement nouveaux de Fever-Tree à l'avenir.

"En tant qu'entreprise, nous n'avons jamais cessé d'innover, et c'est parce que nous croyons qu'il y a tellement de boissons différentes qui intéressent le consommateur. Je suis toujours étonné et renversé par la diversité de ce que les gens boivent et comment ils boivent dans ce pays et aussi la volonté d'essayer de nouvelles choses", a déclaré Gibb, qui est britannique.

Il est logique de cibler les buveurs de tequila et de mezcal. Selon le Distilled Spirits Counsel des États-Unis, en 2022, les ventes de tequila et de mezcal ont augmenté de 17,2 %, soit 886 millions de dollars pour un total de 6,0 milliards de dollars. Le pamplemousse rose pétillant Fever-Tree, qui fonctionne bien dans Paloma's, est l'un des nombreux indicateurs de la popularité de la tequila et de la volonté du public américain d'acheter des mélangeurs pour cela. Un autre indicateur de la volonté des consommateurs d'expérimenter: Gibb a déclaré que le lancement à l'automne de Blood Orange Ginger Beer, un partenariat avec Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky, a largement dépassé les attentes en matière de ventes.

La nouvelle ligne suivra probablement le modèle Fever-Tree : clouer le produit de base, comme le tonique, puis se diversifier dans de nouvelles itérations comme le tonique à la fleur de sureau.

"Je pense qu'il est important de toujours s'établir avec le bon produit de base", a déclaré Gibb à propos des nouvelles Margaritas et Bloody Mary. "C'est la plus grande opportunité sur le marché. Améliorons cette boisson, rendons cette boisson encore meilleure. Et puis, lorsque les consommateurs aiment notre Margarita, nous commençons à réfléchir, comment pouvons-nous innover à partir de cela ?"